Das Lehrbuch erläutert - speziell auf die Bedürfnisse der Praxis zugeschnitten – das neue Recht der Lebensmittelinformation. Aus dem Inhaltsverzeichnis:

A. Die neue LMIV 1169/2011
B. Essentielle Kennzeichnungselemente
C. Nährwertdeklaration
D. Neue Kennzeichnungselemente
E. Täuschungsschutz
F. Obligatorische Herkunftskennzeichnung

Anhang 1 – Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel

Anhang 2 - Durchführungsverordnung (EU) Nr. 1337/2013 vom 13. Dezember 2013 mit Durchführungsbestimmungen zur Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 hinsichtlich der Angabe des Ursprungslandes bzw. Herkunftsortes von frischem, gekühltem oder gefrorenem Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Geflügelfleisch

Anhang 3 – Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014 der Kommission vom 30. Juli 2014 über die Anforderungen an die Bereitstellung von Informationen für Verbraucher über das Nichtvorhandensein oder das reduzierte Vorhandensein von Gluten in Lebensmitteln

Anhang 4 - Gegenüberstellung LMIV 1169/2011 vs. LMKV